＜プレーン＞

【材料】

約15枚分

上新粉　100g
無塩バター　50g
卵黄　1個
グラニュー糖　50g
牛乳　5㏄

【作り方】

1. バターは常温に戻しておく。
2. ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
3. 卵黄と牛乳を加えてさらに混ぜる。
4. 上新粉を加えてゴムベラで混ぜ、生地をひとまとめにする。
5. 生地を直径4～5㎝の棒状にのばし、ラップで包んで、冷凍庫で1時間程寝かせる。
6. 生地を1㎝幅程度に切り分けて天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで15分焼けばできあがり。

【材料】

底径6㎝のカップ3つ分

上新粉　120g
バター　60g
卵　1個
グラニュー糖　60g
牛乳　60㏄
ベーキングパウダー　4g

【作り方】

1. 上新粉とベーキングパウダーを合わせておく。卵とバターは常温に戻しておく。
2. ボウルにバター入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
3. グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
4. 卵を溶き、2～3回に分けて加えながら混ぜる。
5. 上新粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、さらに牛乳を加えてさっくりと混る。
6. カップの7分目まで生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼けばできあがり。

【材料】

じゃがいも 2個（250g）
コンソメ顆粒 小さじ1
砂糖 小さじ1
だんごの粉 大さじ2
ピザ用チーズ 30g
牛乳 大さじ1

【作り方】

1. じゃがいもの皮と芽を取って柔らかく蒸したら、しっかりと潰す。
2. 熱いうちにコンソメ顆粒・砂糖・だんごの粉・ピザ用チーズ牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 好きな大きさに手で丸めて油を敷いたフライパンで両面をしっかりと焼いて完成。
   

お弁当に入れやすいおかずドーナツです。
分量外の胡椒を振って少し濃いめに味付けをしておつまみにも！

【材料】

鶏もも肉 200g
にんにく 1片
生姜 4g
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2.5
ごま油 小さじ1/2
マヨネーズ 15g
マスタード（あれば） 5g

【作り方】

1. 鶏もも肉を1口大にカットする。
2. 袋に1を加えニンニク・生姜をすりおろし、酒・醤油・ごま油・マヨネーズ・マスタードを入れてよく揉み込む。
3. 冷蔵庫で一晩寝かす。
4. 溶き卵を加え、再びよく揉み込み30分置く。
5. 水分を軽く捨て、もち粉を全体にまぶす。
6. 余分な粉を払い、180℃の油で揚げる。
7. カラッと全体に火が通ったら完成。
   

サクサクもっちりのもち粉チキンです。
前日に下味をつけられるので、翌日は揚げるだけで簡単です！

【材料（2人分）】

もち粉 80g
だしの素 5g
塩 少々
長いも 100g
卵 2個
キャベツ 1/4玉
天かす 15g
豚バラ肉 約100g

【作り方】

1. 卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白はしっかり泡立てておく。ボールにもち粉・だしの素・塩を加えて泡だて器で混ぜておく。
2. すりおろした長芋・卵黄を加えて混ぜ合わせる。
3. 粗みじんにしたキャベツ・天かすを加えたら１の泡立てた卵白を加えて手早く全体を混ぜる。
4. 油を敷いたフライパンに豚ばら肉を並べて火にかける。上から生地を流し込んで焼く。
5. ひっくり返して両面に焼き色がついたらお好みソース・マヨネーズ・鰹節・青のりなどをトッピングして完成。
   

もち粉を使用することで生地はもちもち、卵白を泡立て、長いもを使用することでふわふわ柔らかに仕上がります。
グルテンフリーのお好み焼きです！

【材料】

薄力粉 130g
もち粉 80g
水 150g
砂糖 10g
塩 3g
ドライイースト 4g
こしあん 約150g
ピザ用チーズ 適量

【作り方】

1. ホームベーカリーに薄力粉・もち粉・水・砂糖・塩を入れドライイーストをセットして1次発酵まで終わらせる。
2. こしあんを1つ15g×10個計量して丸めて少し潰しておく。
3. 生地を10等分して2のこしあんをのせその上からチーズものせたら中身が見えないように包んでいく。
4. 分量外のサラダ油を多めにしいたフライパンで焼いていく。この時に油を塗ったフライ返しであんこがはみ出さないように気を付けながら平らになるよう押さえつける。
5. 焼き色がついたら裏面も焼く。この時に押さえてしまうと中身が出てきてしまうのであまり押さえつけないようにする。
6. 裏面も焼き色がついて全体に火が通ったら完成。
   

具を包むときは薄力粉を手につけながら作業すると生地が扱いやすいです。
もちもち生地の韓国のおやつのホットクです。

【材料】

わらびもち粉　50g
抹茶パウダー　8g
砂糖　75g
水　260㏄

きな粉または黒豆きな粉　適量
黒蜜　お好み

【作り方】

1. ボウルにわらびもち粉、水、砂糖、抹茶パウダーを入れ、混ぜ合わせる。
2. ザルで濾してダマを取り除き、鍋に移す。
3. 鍋を中火にかけます。粉が沈まないようにヘラで混ぜ続ける。
4. 固まり始めたら火を弱めて、素早く底からかき混ぜる。
5. 全体がまとまって透明感が出たら火を止める。
6. 平たい容器に流し入れ、粗熱を取る。
7. 濡らした包丁でお好みの大きさに切り分ける。
8. きな粉をかけて出来上がり。※お好みで黒蜜をかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

【材料】

白玉粉　100g
水 約85㏄

【たれ】
しょうゆ 大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖 大さじ2
水　60㏄
片栗粉　小さじ1

【作り方】

だんご

1. 白玉粉100gに水約85㏄を少しずつ加え、耳たぶほどの柔らかさにこねる。
2. 適当な大きさに丸め、沸騰したお湯の中に入れてゆでる。
3. だんごが浮き上がってきたら１分程待ち、その後冷水に入れて冷やしてから水気を切っておく。

たれ

1. 鍋にたれの材料を全て入れ、1度混ぜて弱火で沸騰しないようとろみが出るまで煮る。
2. 容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

【材料（8個分）】

つぶあん　200g
白玉粉　100g
水　120㏄
米油　大さじ1
きな粉　お好みの量

【作り方】

下準備

・バット(9cm×12cm)にクッキングシートを敷いておく。

1. ボウルに白玉粉を入れ、水120㏄を3回に分けて加えながら混ぜる。白玉粉のダマが無くなったら、米油大さじ1を加えて混ぜる。
2. つぶあん200gを1に加え、あんこが均一になるまでゴムベラでよく混ぜる。
3. 均一に混ざったら、バットに流し入れる。
4. ラップをかけ、電子レンジで600W5分加熱する。1度取り出し、ワット数を500Wに下げて、再び２分加熱する。
5. 電子レンジから取り出し、粗熱を取った後、冷蔵庫で1～2時間冷やし、お好みの大きさにカットしたら完成。

【材料】

【餡】
つぶあん　350g
粉寒天　小さじ2
砂糖　20g
水　150㏄

【生地】
薄力粉　50g
白玉粉　10g
砂糖50g
水　80㏄

サラダ油　適量

【作り方】

1. 鍋に水150㏄と粉寒天小さじ2を入れて混ぜる。中火で沸騰後は弱火で2分加熱する。
2. 加熱後、砂糖20gとつぶあん350gを①の鍋に入れ、弱火～中火で加熱する。（つぶあんが溶けるまで）
3. つぶあんが溶けてきたら、火を止めてラップを引いたバットに流し入れる。
4. 冷蔵庫で1～2時間固める。
5. ボールに白玉粉と水を入れしっかり混ぜる。そのあと砂糖と薄力粉をボールに入れ混ぜる。（耳たぶくらいの硬さになるまで）
6. 冷蔵庫から④を取り出し1人分の大きさにカットし、⑤で作った生地に1面ずつつけて、油を引いたフライパンに並べ、焼いていく。（6方面、1回1回生地につけて焼く、を繰り返す）

【材料（8個分）】

こしあん　240g
絹豆腐　200g
白玉粉　100g
ホットケーキミックス　100g
白ごま　適量
サラダ油　適量

【作り方】

1. こしあんを約30gずつに分ける。
2. ボールに絹豆腐200gと白玉粉100gを入れ混ぜる。（滑らかになるまで）
3. ②にホットケーキミックス100gを入れ、ヘラで切るように混ぜる。生地がまとまってきたら、手でこねてまとめる。（触ったときに指につかないくらいまで）
4. 生地を8等分に分け、円型に広げ真ん中にあんを置き包んでいく。（手に少量の油を塗ると包みやすい）包んだ後、手のひらを使って上から軽く生地を押し、厚さ1.5㎝くらいにする。その後、白ごまを上に乗せる。
5. 油をひいたフライパンに並べて弱火で8～10分蓋をして加熱する。裏返した後、軽く上から押し、再び弱火で6～8分蓋をして加熱する。

【材料（12個分）】

白玉粉　100g
バターピーナッツ　30g
砂糖　30g
水　80㏄

【作り方】

下準備
バターピーナッツを砕いておく。

1. ボウルに白玉粉、砕いたバターピーナッツ、砂糖、水を入れて混ぜる。
2. 生地が耳たぶくらいの硬さになったら一口サイズに丸め、沸騰した湯の中に入れる。だんごが浮き上がってきて1分程経ったら水を張ったボウルに移し、冷ます。
3. だんごが冷めたらお皿に移し、きな粉やアイスをトッピングして完成。

★一口メモ

ピーナッツの塩味と食感がくせになるだんごです

【材料（6個分）】

A
米粉　50g
白玉粉　40g
砂糖　40g

水　120㏄
きな粉　大さじ2、大さじ1
つぶあん または こしあん　85g

【作り方】

1. 耐熱ボウルにAを入れ軽く混ぜる。
2. 水120㏄を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけ、電子レンジで600W1分30秒加熱する。一度レンジから取り出して混ぜ、再び600W1分30秒加熱する。
3. 生地が手にくっつかないくらいの硬さになったらバットの上に置き、きな粉大さじ2を振りかける。
4. 綿棒で生地を伸ばし５㎝角に切る。あんこを乗せ、三角形の形に折り、生地の周りを軽く指で閉じ、きな粉大さじ1を上にまぶして完成。

【材料（4個分）】

白玉粉　100g
砂糖　50g
水　90cc
つぶあん または こしあん　120g

片栗粉　適量

【作り方】

下準備

・あんこを30gずつに丸めておく。

1. 耐熱ボウルを準備し、白玉粉と水を2～3回に分けて加え、混ぜる。
2. ラップをかけて電子レンジで600W2分加熱する。一度レンジから取り出し、木べらで混ぜる。
3. 再びラップをかけて、電子レンジで600W2分加熱する。ラップを外してよく混ぜ、片栗粉をひいたバットに移す。
4. 生地が熱いうちに手に片栗粉をつけ４等分に分ける。生地の上にあんこを置き、包んだら完成です。

★一口メモ
白玉粉のみで作っているため、もちもちの生地になっています。