【材料】（1人分）

うどん（冷凍）　1袋
ウインナー　3本
カットレタス　160g
長ねぎ　1本
ごま油　小さじ1
水　大さじ2

A
鬼びっくり七味唐辛子　1g～
みりん　大さじ1
料理酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

【作り方】

1. 冷凍うどんは袋に表示されている時間、電子レンジで解凍する。
2. 電子レンジから取り出したらボウルに移し、ごま油を加えて麺をほぐしておく。
3. ウインナーは薄切りにし、長ねぎは５センチほどの長さに切る。
4. フライパンに油をひき、カットレタス、長ねぎを入れ、水を加えてしんなりするまで炒める。ウインナーを加えて、少し焼き目がつくまで炒める。
5. 一度別皿に移しておく。
6. ②のうどんをフライパンに入れ、ほぐしながら弱火で炒める。麺に焼き目がついてきたら、⑤を加えて具が均等に混ざるように混ぜる。
7. ⑥にAの調味料を加えて全体に調味液が馴染んだら完成。

※辛さは好みに合わせて、七味の量を調節してください。

※辛味が強いレシピですのでご注意ください。

【材料】（1人分）

そうめん　1束（100g）
お湯　1000㏄

【コチュジャン】
みそ　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1
鬼びっくり一味唐辛子　小さじ1

【たれ】
コチュジャン　25g
酢　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
砂糖　小さじ2
ごま油　10g

トッピング　お好みでゆでたまご、にら、きゅうりなど

【作り方】

1. 小さめのボウルにみそ、しょうゆ、砂糖、鬼びっくり一味唐辛子を入れ、コチュジャンを作る。
2. 別のボウルに①のコチュジャン、酢、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜておく。
3. 鍋を準備し、たっぷりの水を加えて火にかける。沸騰してきたらそうめんを入れてほぐしながら2分ゆでる。
4. ザルにあげて冷水をかける。しっかりと水切りしてお皿に移す。
5. ②のたれとごま油を加えて麺と絡める。
6. お好きな具材をトッピングしたら完成。

★一口メモ
辛味を強くしたい場合は、追い一味で調整してください。
お酢のさっぱり感と強い辛味が食欲をそそる一品です。

【材料】

なす　2本
A
薄力粉　大さじ1/2
サラダ油　大さじ1
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　小さじ1
鬼びっくり荒びき唐辛子　小さじ1

※辛いのがお好きな方はお好みで量を調節してください

【作り方】

1. Aの調味料を合わせておく。
2. なすのへたをカットし、皮をピーラーで縦にむく。皮をすべて切り落とさず間隔をあけて切り落とす。
3. ラップをして電子レンジ600W１分半加熱する。
4. ラップを外し、１㎝幅の輪切りに切る。※熱いのでやけどに注意。
5. フライパンに油をひき、輪切りに切ったなすを入れ薄力粉をまぶす。両面に火が通ったらAの調味料を加え、混ぜながら絡めていく。
6. 調味液にとろみがついてきたら火を止め、お皿に盛り付け完成。

【材料】

白菜　1/4株
塩　大さじ1
（白菜重量の2～3％が適量です)
鬼びっくり荒びき唐辛子　2g(約2つまみ)
昆布(細切り)　5g(こぶし大程度)
にんにく　1片

【作り方】

1. 白菜を水洗いし5㎝幅に切る。
2. にんにくの皮をむきすりおろしておく。
3. 密閉のできる袋に白菜、塩を入れすり揉みする。
4. 袋に荒びき唐辛子、昆布、にんにくを加え、重しをのせ1晩漬けたら出来上がり。