その他こだわり商品詳細
香川本鷹鬼びっくり唐辛子シリーズ
香川最古の特産農産物の一つと言われる、香川本鷹唐辛子を100%使用した商品のシリーズです。香川本鷹は、讃岐の塩飽水軍が朝鮮出兵したときに戦利品として豊臣秀吉から拝領したものと伝えられています。平賀源内の著書「蕃椒譜・平賀源内全集下」にも朝鮮出兵で種子を持ち帰った記述と、「本高」の品種名の記載があります。
香川県の温暖で雨が少なく乾燥した気候と、水はけのよい土で栽培された香川本鷹は、大きく、鮮やかな赤色をしており、強い辛みとしっかりとした旨みを持つことが特徴です。唐辛子にはいろいろな品種がありますが、中でも香川本鷹は最高品種といわれており、国内の伝統品種の中では最も辛いといわれています。
山清では、2006年に糸川桂市さん（香川県西讃農業改良普及センター）より種を譲り受けました。糸川さんは、一時は「幻の唐辛子」となった香川本鷹唐辛子を復活させるプロジェクトを立ち上げた方です。山清でも、2007年より化学肥料・農薬不使用で栽培を開始し、現在まで従来品種を守り続けています。2020年からは農家の方と契約してさらに栽培範囲を広げています。
今では貴重な国産唐辛子を、辛みと旨みを生かしながら加工したこだわりの商品です。唐辛子の色と香りを残すため、低温でじっくり時間をかけて乾燥したものを使用しています。素材の味をそのまま楽しめる一味唐辛子の他に、砂糖とレモン果汁を加えて煮詰めた甘辛いジャムをご用意しております。香川県を代表する香川本鷹唐辛子をぜひご賞味ください。
2013年 香川本鷹一味唐辛子が「世界にも通用する究極のお土産」にノミネートされました。
2016年 香川本鷹一味唐辛子がThe Wonder 500 運営事務局が定める、日本が誇るべき優れた地方産品「ふるさと名物」に認定されました。
2017年 香川本鷹一味唐辛子が第57回全国推奨観光土産品審査会において、全国的に優秀な観光土産品として認められました。
2022年 香川本鷹鬼びっくり唐辛子シリーズが、世界に発信したい“日本ならでは”の魅力にあふれている商品に贈られる、｢OMOTENASHI Selection 2022｣を受賞しました。
●香川本鷹鬼びっくり一味唐辛子 缶入り
【商品案内】
香川県産香川本鷹唐辛子100％を使用した一味唐辛子です。
山清契約農園で栽培期間中化学肥料・農薬不使用で栽培した唐辛子です。
香川本鷹は讃岐の塩飽水軍が出兵したときに豊臣秀吉から拝領したものと伝えられています。
香川本鷹は「鷹の爪」より2～3倍も大きく強烈な辛さとしっかりとした旨みがあります。
香川本鷹本来の色味、風味豊かな極細タイプの一味唐辛子に仕上げております。
うどんやそば等の薬味はもちろん、カレー、焼肉のたれ、チリソース、鍋物などにご利用ください。
原材料名：唐辛子（香川県産）
【賞味期限】1年
【入数】20×5
●香川本鷹鬼びっくり七味唐辛子 缶入り
【商品案内】
山清契約農園で、農薬・化学肥料を使用せずに栽培した辛みの強い香川県産香川本鷹唐辛子に、国産の薬味や香辛料を調合した風味豊かな七味唐辛子です。
香川本鷹は讃岐の塩飽水軍が出兵したときに豊臣秀吉から拝領したものと伝えられています。
香川本鷹は「鷹の爪」より2～3倍も大きく強烈な辛さとしっかりとした旨みがあります。
うどんやそば等の薬味はもちろん、みそ汁、水炊き、焼き魚、焼肉、漬け物、煮物、ローストビーフ、ステーキなど、どんなお料理にもよく合い素材の旨味を引き立てます。
原材料名：唐辛子（香川県産）、陳皮（香川県産）、黒胡麻（国産）、山椒（和歌山県産）、金胡麻（国産）、青のり（国産）、しそ（国産）
【賞味期限】1年
【入数】20×5
●香川本鷹鬼びっくり荒びき唐辛子 缶入り
【商品案内】
香川県産香川本鷹唐辛子100％を使用した荒びき唐辛子です。
山清契約農園で栽培期間中化学肥料・農薬不使用で栽培した唐辛子です。
香川本鷹は讃岐の塩飽水軍が出兵したときに豊臣秀吉から拝領したものと伝えられています。
香川本鷹は「鷹の爪」より2～3倍も大きく強烈な辛さとしっかりとした旨みがあります。
香川本鷹本来の色味、風味を損なわない荒びき唐辛子に仕上げております。
うどんやそば等の薬味はもちろん、煮物、焼き物等のお料理にご利用ください。
原材料名：唐辛子（香川県産）
【賞味期限】1年
【入数】20×5
●鬼びっくり金一味唐辛子缶入り
【商品案内】
山清契約農園で栽培した黄唐辛子を使った金一味です。
黄唐辛子は乾燥させると光沢が増して金色になることから別名【黄金唐辛子】と呼ばれています。栽培期間中、化学肥料・農薬は使用していません。強烈な辛味が特徴で、和食にも洋食にもよく合います。
素材の美味しさを引き立てるすっきりとした辛味です。
うどんやそばの薬味はもちろん、カレー、ラーメン、麻婆豆腐、鍋物の他、激辛のお料理などにご利用ください。
数量限定商品になります。
原材料名：黄唐辛子（香川県産）
【賞味期限】1年
【入数】20×5
●鬼びっくり香川本鷹さや唐辛子 5g
【商品案内】
山清契約農園で栽培した完熟香川本鷹を使用した辛味の強いさや唐辛子です。
唐辛子の色と香りを残すため低温でじっくり時間をかけて乾燥しています。
栽培期間中、化学肥料・農薬は使用していません。
香川本鷹は讃岐の塩飽水軍が出兵したときに豊臣秀吉から拝領したものと伝えられています。｢鷹の爪｣より2～3倍も大きく強烈な辛さとしっかりとした旨みがあります。
漬け物(ぬか漬け、らっきょ漬け、千枚漬け、ピクルス等)、パスタ、きんぴら、中華料理、炒めものなどにそのまま刻んでご利用ください。
便利なチャック付です。
原材料名：唐辛子(香川県産)
【賞味期限】1年
【入数】10×9×2
●香川本鷹唐がらしジャム(コンフィチュール ピマン ルージュ）角瓶 110g
【商品案内】
香川県産本鷹唐辛子を100％使用した唐がらしジャムです。山清契約農園で栽培期間中化学肥料・農薬不使用で栽培した唐辛子です。香川本鷹は讃岐の塩飽水軍が出兵したときに豊臣秀吉から拝領したものと伝えられています。ソースタイプの柔らかいジャムに仕上げました。ピザ、洋菓子のトッピング、クラッカーなどに添えてご利用ください。
原材料名：砂糖（てんさい（北海道産））、レモン果汁（国産）、唐辛子（香川県産）
【賞味期限】6ヶ月
【入数】12×2
手づくり最中
●手づくり最中 北海道産小豆100％
【商品案内】
ご家庭で本格的な手づくり最中が楽しめます。最中の皮３セットとあん100gのセットで、3個の最中が作れます。
北海道産小豆を使用して風味の良い最中用のつぶあんに仕上げています。
北海道産のてんさいから作ったビートグラニュー糖を使用し上品な甘さに仕上げました。（糖度50度前後）
最中の皮は、香川県産のもち米を100％使用しています。食べた時のサクサク感とほんのりした香ばしさがあんの風味を最大限引き立てます。最中の皮は使いやすい個包装です。ヘラ付きです。
原材料名：あん[砂糖（てんさい（北海道産））、小豆（北海道産）]最中皮[もち米（香川県産）]
【賞味期限】6ヶ月
【入数】6×8
●最中の皮 6セット(12枚)
【商品案内】
最中の皮は、香川県産のもち米を100%使用しています。
食べた時のサクサク感とほんのりした香ばしさがあんの風味を最大限引きたてます。
最中の皮は使いやすい個包装です。最中の皮1セット当たり、あん25gから30gが適量です。
ご家庭で本格的な最中をお楽しみください。
原材料名：もち米（香川県産）
【賞味期限】6ヶ月
【入数】20
すぷーんde水ようかん
あんこ屋が造った水ようかんを食べたいというお客様の声に応えました！
●すぷーんde水ようかん小豆あん（赤こし） 100g
【商品案内】
北海道産小豆に、北海道産ビートグラニュー糖を使用した濃厚な小豆の風味のある小豆こしあんの水ようかんです。
水は香川県綾川の伏流水を使用しました。
糖度30°～32°
ご家庭で本格的な最中をお楽しみください。
原材料名：小豆（北海道産）、砂糖（てんさい（北海道産））、寒天
【賞味期限】9ヶ月
【入数】6×8
●すぷーんde水ようかん手亡あん（白こし） 100g
【商品案内】
北海道産白いんげん（手亡豆）に、北海道産ビートグラニュー糖を使用したなめらかで上品な手亡こしあんの水ようかんです。
水は香川県綾川の伏流水を使用しました。
糖度30°～32°ならかな舌ざわりです。
原材料名：白いんげん（北海道産）、 砂糖（てんさい（北海道産））、寒天
【賞味期限】9ヶ月
【入数】6×8
京風シリーズ
●京風つぶあん 300g
【商品案内】
北海道産小豆を使用し、風味の良いつぶあんに仕上げています。
精製した北海道産ビートグラニュー糖を使用し、上品な甘さに仕上げています。
通常の自社製品より4割程ビートグラニュー糖の使用量を減らし、甘さとカロリーを抑えました。
(カロリー191kcal/100g 、糖度 38度前後)
パンやだんご、もちなどにそのままつけてご利用ください。
1袋(300g)に230cc程の水を加え沸騰させよく溶かすと、3人前のぜんざいが出来上がります。
原材料名：小豆（北海道産）、砂糖（てんさい（北海道産））
【賞味期限】1年
【入数】10×4
●京風こしあん 300g
【商品案内】
北海道産小豆を使用し、風味の良いこしあんに仕上げています。
精製した北海道産ビートグラニュー糖を使用し、上品な甘さに仕上げています。
通常の自社製品より4割程ビートグラニュー糖の使用量を減らし、甘さとカロリーを抑えました。
（カロリー200kcal/100g、糖度 38度前後)
パンやだんご、もちなどにそのままつけてご利用ください。
1袋(300g)に230cc程の水を加え沸騰させよく溶かすと、3人前のおしるこが出来上がります。
原材料名：小豆（北海道産）、砂糖（てんさい（北海道産））
【賞味期限】1年
【入数】10×4
●北海道産有機小豆使用つぶあん 200g
【商品案内】
北海道産有機小豆を使用し、風味の良いつぶあんに仕上げています。
てんさいを精製した北海道産ビートグラニュー糖を使用し、上品な甘さに仕上げています。
食塩は使用していません。甘さとカロリーを抑えました。(187kcal/100g、糖度38°前後)
パンやだんご、もちなどにそのままつけてご利用下さい。
1袋(200g)に150cc程の水を加え、沸騰させよく溶かすと、2人前のぜんざいが出来上がります。
原材料名：有機小豆（北海道産）、砂糖（北海道産）
【賞味期限】1年
【入数】10×4
あんバター
●北海道産特別栽培しゅまり小豆使用つぶあんバター
【商品案内】
北海道産特別栽培しゅまり小豆、北海道産バター、鹿児島県種子島産粗糖のみを使用した低糖度のつぶあんバターです。
しゅまり小豆は北海道で特別栽培されたものを使用しています。淡い紫色と上品な香りが特徴です。バターは北海道産の生乳を100％用いてなめらかで口当たりの良さが特徴の食塩不使用タイプです。粗糖は種子島産のさとうきびから作られたものです。小豆の風味とバターの風味が際立つよう甘さ控えめに仕上げました。（糖度40°前後）
トーストした食パンに塗ってあんバタートーストとしてお召し上がりください。
また、ホットケーキやアイスなどのトッピングとしてもご利用いただけます。
瓶のふたはセーフティキャップ付きです。
中央部がへこんでいれば、密封が保持されています。
原材料名：小豆（北海道産）、粗糖（さとうきび（鹿児島県種子島産））、バター（生乳（北海道産））
【賞味期限】1年
【入数】12×2
北海道産手亡豆しろあん
●北海道産手亡豆しろあん 245g
【商品案内】
北海道で栽培された手亡豆（白いんげん）と北海道産ビートグラニュー糖を使用した、甘さひかえめのクリーミーしろあんです。
糖度38°前後で甘さひかえめ、ペースト状に仕上げておりますので、トースト、パン、ケーキ、フルーツのトッピング、お茶請けにそのまま食べるのもお勧めです。水分が浮き上がる場合、かき混ぜてお召し上がり下さい。197kcal/100g
プルトップ缶（EO缶）です。
原材料名：白いんげん（北海道産）、砂糖（てんさい（北海道産））
クリーミーしろあんは、＋マスカルポーネチーズ、＋甘酒、＋水切りヨーグルトなどアレンジしたペーストができます。
【賞味期限】3年
【入数】12×2
栗あん
●栗あん 245g
【商品案内】
北海道で栽培された手亡豆（白いんげん）に国産の栗を練り込み、砂糖を加え炊き上げました。
糖度38°前後で甘さひかえめ、ペースト状に仕上げておりますので、パン用のペースト、ケーキ、デザートのトッピング、お茶請けにそのまま食べるのもお勧めです。201kcal/100g
プルトップ缶（EO缶）です。
原材料名：白いんげん（北海道産）、砂糖（てんさい（北海道産））、栗（国産）
【賞味期限】3年
【入数】12×2
黒ごまあん
●黒ごまあん 245g
【商品案内】
『創業1883年和田萬』の黒ごまペーストを、北海道十勝産小豆と北海道産ビートグラニュー糖で炊き上げたあんに練りこみ、香ばしいごまの風味が香る濃厚でふっくらとした黒ごまあんに仕上げました。
糖度は48°前後で程よい甘さです。
パン用ペースト、おだんご、ごまあんドリンクなど、和菓子・洋菓子等にご利用ください。267kcal/100g
プルトップ缶（EO缶）です。
原材料名：砂糖（てんさい（北海道産））、黒ごまペースト、乾燥あん（小豆（北海道十勝産））
【賞味期限】3年
【入数】12×2
北海道産低糖度シリーズ
●北海道産小豆使用低糖度つぶあん 700g
【商品案内】
北海道産小豆を使用し、風味の良いつぶあんに仕上げています。
北海道産のてんさいを精製した北海道産ビートグラニュー糖を使用し、上品な甘さに仕上げています。
小豆の風味が生きているつぶあんです。
甘さ控えめに仕上げました。(糖度40°前後です。)
和菓子やあんもち、おはぎ、パンに最適です。
原材料名：小豆（北海道産）、砂糖(てんさい(北海道産))
【賞味期限】1年
【入数】12
●北海道産小豆使用低糖度こしあん 700g
【商品案内】
北海道産小豆を使用し、風味の良いこしあんに仕上げています。
北海道産のてんさいを精製した北海道産ビートグラニュー糖を使用し、上品な甘さに仕上げています。
小豆の風味が生きているこしあんです。
甘さ控えめに仕上げました。(糖度40°前後です。)
和菓子やあんもち、おはぎ、パンに最適です。
原材料名：小豆（北海道産）、砂糖(てんさい(北海道産))
【賞味期限】1年
【入数】12
ぷちぷち食感蒸し大麦
●ぷちぷち食感蒸し大麦
本品は機能性表示食品です。本品には水溶性食物繊維β‐グルカンが含まれており、食後血糖値の上昇をおだやかにします。
香川県産の二条大麦「ビューファイバー」を使用した蒸し大麦です。
ビューファイバーは水溶性食物繊維のβ‐グルカンを従来品種の２～３倍多く含んでいます。たっぷり含まれた食物繊維を毎日の食卓に！！
食塩は使用していません。甘くないのでいろいろな料理に合わせやすいです。
蒸してあるのでこのまま混ぜるだけ！ごはんに、スープに、サラダに、スイーツにもどうぞ。
原材料名：大麦（香川県産）
よく噛む食事をすることで、「虫歯予防」、「脳の活性化」、「歯並びが良くなる」、「食べすぎ予防」などの効果が期待できます。
手軽に食事に取り入れることができるぷちぷり蒸し大麦で噛む習慣を身に付けましょう！
手づくりシリーズ
●手づくり素材 北海道産黒豆きな粉 80g
【商品案内】
北海道産黒大豆を100％使用。遠赤外線焙煎で黒大豆の芯から加熱し製粉した黒豆きな粉です。黒豆きな粉の香りとおいしさをまるごとパックしました。
食物繊維量13.5g/製品1袋あたり
原材料名：黒大豆（北海道産）
【賞味期限】9ヶ月
【入数】10×8
●手づくり素材 国産白玉だんご粉 150g
【商品案内】
うるち米55％ともち米45％を混合して、だんごにしてほどよい軟らかさになるように杵びき製粉した白玉だんご粉です。
原材料名：うるち米（国産）、もち米（国産）
【賞味期限】1年
【入数】10×8
●手づくり素材 国産白玉粉 120g
【商品案内】
国産もち米を100％使用。もち米を水に浸せきした後すりつぶし、水にさらし、脱水後、乾燥したものです。粒子が細かいのでなめらかに仕上がり、風味が最高の白玉粉です。
原材料名：もち米（国内産）
【賞味期限】1年
【入数】10×8
しょうゆ豆・赤飯祝御膳
しょうゆ豆
●瀬戸懐石 しょうゆ豆
【商品案内】
香川県産そら豆をじっくりと煎り、しょうゆ・三温糖・とうがらしで作った液につけ込んだ、東瀬戸さぬきの郷土料理です。
歯ごたえのある煮豆です。箸休めや酒の肴にどうぞ。
内容量120g(固形量110g)
※そら豆は煎ったものですので少し焦げた部分がありますが、品質には問題ありません。
原材料名：そら豆（香川県産）、砂糖、醤油（大豆、小麦を含む）、とうがらし
【賞味期限】9ヶ月
【入数】10×8
赤飯祝御膳
●赤飯祝御膳（せきはんいわいごぜん）
【商品案内】
家庭の炊飯器で手軽におこわ風の赤飯が作れます。
小豆煮汁を100%使用して、自然な色調に仕上がります。
佐賀県産のもち米「ひよくもち」300g、北海道産特別栽培の風味が良い小豆煮豆70g、小豆の煮汁140gの
3点セット。
出来上がり量は、約670gです。おにぎりにして6個分、お茶碗にして4杯分です。
原材料名：もち米(佐賀県産)、小豆煮汁[小豆(北海道産)、食塩]、小豆煮豆[小豆(北海道産)]
【賞味期限】1年
【入数】10×2
左から
もち米「ひよくもち」
北海道産特別栽培小豆煮豆
小豆の煮汁
ミクロンパウダー
厳選された国産原料を使用した微粉末（ミクロンパウダー）です。
きめの細かい微粉タイプに仕上がっておりますので、洋菓子・和菓子の他、様々なお料理にご利用いただけます。
●ミクロンパウダー有機炒り小豆粉 180g
【商品案内】
北海道産有機小豆を小豆茶用に加熱処理し微粉タイプに仕上げました。熱湯に溶かすだけで簡単に小豆茶ができます。
その他、小豆あんペーストとしてパンやおだんごにつけてお召し上がりいただけます。
原材料名：有機小豆（北海道産）
【賞味期限】1年
【入数】10×6
つぶマスタード
●つぶ辛子の酢漬け（フレンチ） 130g
【商品案内】
つぶ辛子の酢漬け（フレンチ）はカナダ産の辛子種子を醸造酢に漬けたものです。辛子粒のつぶつぶ感と醸造酢のさわやかな酸味が楽しめます。
ドレッシングに混ぜて、肉料理のトッピングに、和食にもぴったりです。
原材料名：醸造酢（国内製造）、からし（カナダ産）、砂糖、食塩
【賞味期限】１年
【入数】12×2
●つぶ辛子の酢漬け（カナディアン） 110g
【商品案内】
つぶ辛子の酢漬け（カナディアン）はカナダ産の辛味の強い辛子種子を醸造酢に漬けたものです。辛子粒のつぶつぶ感と醸造酢のさわやかな酸味が楽しめます。
ドレッシングに混ぜて、肉料理のトッピングに、和食にもぴったりです。
原材料名：醸造酢（国内製造）、からし（カナダ産）、砂糖、食塩
【賞味期限】6ヶ月
【入数】12×2
●つぶ辛子の酢漬け（ジパングミックス） 110g
【商品案内】
つぶ辛子の酢漬け（ジパングミックス）は香川県産の辛子種子を醸造酢に漬けたものです。辛子粒のつぶつぶ感と醸造酢のさわやかな酸味が楽しめます。
ドレッシングに混ぜて、肉料理のトッピングに、和食にもぴったりです。
原材料名：醸造酢（国内製造）、からし（香川県産）、砂糖、食塩
※香川県産の辛子種子は山清農園にて栽培したものです。
【賞味期限】6ヶ月
【入数】12×2
つぶ子ちゃん／こし子ちゃん
●つぶ子ちゃん 80g
【商品案内】
北海道産小豆をビートグラニュー糖と米飴で丹念に練り上げたものをサイコロ状にしてパックしました。
お茶うけのお菓子にご利用ください。
原材料名：砂糖（てんさい（北海道産））、小豆（北海道産）、米飴、寒天
【賞味期限】6ヶ月
【入数】10×6
●こし子ちゃん 80g
【商品案内】
北海道産小豆のこしあんをビートグラニュー糖と米飴で丹念に練り上げたものをサイコロ状にしてパックしました。
お茶うけのお菓子にご利用ください。
原材料名：砂糖（てんさい（北海道産））、小豆（北海道産）、米飴、寒天
【賞味期限】6ヶ月
【入数】10×6
からし油
●からし油
【商品案内】
からし油は、からし種子をしぼったままの油を瓶詰めしたものです。
しぼった油はなたね油と良く似た香りがします。
このからし油には辛味はありません。
炒め物、揚げ物などに幅広くご利用いただけます。
特に天ぷらなどにすると黄金色に揚がります。
からし油には、オレイン酸（40.9％）とリノール酸（28.4％）及び
ビタミンE（4.0mg/100g）が豊富に含まれています。
原材料名：食用からし菜種油（マスタードシードオイル）
【賞味期限】1年
【入数】2本入り/6本入り
大麦パウダー
●深煎り大麦パウダー（ヤマセイオルゾ）70ｇ
大麦パウダーヤマセイオルゾは深煎りすることで香ばしいフレーバー漂う粉末大麦です。
新品種の大麦「ビューファイバー」を使用した、β‐グルカン（水溶性食物繊維）を豊富に含んだ深煎り大麦パウダーです。
「肌のビタミン」と呼ばれているナイアシンを豊富に含んでいます。
ノンカフェインで体にやさしい大麦飲料ができます。微粉タイプでそのままとかして飲料になります。エスプレッソからアメリカンまで濃さは自由になります。
大麦ココア・大麦ラテ・大麦シフォンケーキ・大麦ペーストなどにご利用いただけます。
原材料名：大麦（香川県産）
